🍰 Süße Rezepte

Zitronen-Sandkuchen

Zutaten

• 3 Eier

• 200 g Zucker

• 250 g Weizenmehl (Type 405)

• 100 ml Pflanzenöl

• 100 ml Zitronensaft

• Abgeriebene Schale von 2 Zitronen

• 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

1. Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.

2. Öl, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen.

3. Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver unterheben.

4. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Form geben.

5. Bei 180 °C 35–40 Minuten backen.

Zitronencreme (lemon curd)

Zutaten

• 3 Eier

• 150 g Zucker

• 100 ml Zitronensaft

• Schale von 1 Zitrone

• 80 g Butter

Zubereitung

1. In einem kleinen Topf Eier, Zucker, Zitronensaft und -schale verrühren.

2. Bei niedriger Hitze kochen und rühren, bis die Creme eindickt.

3. Vom Herd nehmen und die Butter in Stücken einrühren.

4. Abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zitrustarte

Zutaten

• 300 g Mürbeteig

• 250 g Orangen- oder Zitronenmarmelade

• Orangenschale zum Dekorieren

Zubereitung

1. Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarteform damit auskleiden.

2. Den Boden mit einer Gabel einstechen und die Marmelade darauf verstreichen.

3. Mit Streifen aus Mürbeteig im Gittermuster dekorieren.

4. Bei 180°C 25–30 Minuten backen.

🥗 Herzhafte Rezepte

Fenchel-Orangen-Salat

Zutaten

• 2 Fenchelknollen

• 2 Orangen

• Schwarze Oliven nach Belieben

• Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Den Fenchel in dünne Scheiben schneiden.

2. Die Orangen schälen und in Spalten teilen.

3. Fenchel, Orangen und Oliven auf einem Teller anrichten.

4. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen.

Spaghetti mit Zitrone

Zutaten

• 320 g Spaghetti

• 1 Zitrone (Saft und Schale)

• 50 g Butter

• Geriebener Parmesan nach Belieben

• Gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen.

2. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zitronensaft und -schale hinzufügen.

3. Die Pasta al dente abgießen und in der Pfanne mit der Sauce schwenken.

4. Mit Parmesan und frischer Petersilie servieren.

Schwertfisch mit Zitrusfrüchten

Zutaten

• 4 Scheiben Schwertfisch

• Saft von 1 Orange und 1 Zitrone

• Olivenöl extra vergine

• Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung

1. Die Schwertfischscheiben 30 Minuten lang mit Zitrussaft, Öl, Salz und Pfeffer marinieren.

2. In einer Pfanne oder auf dem Grill 3–4 Minuten pro Seite garen.

3. Mit etwas abgeseihter Marinade und frischer Petersilie servieren.